利用生物技術對餐廚垃圾進行資源化處理是當今世界上流行垃圾處理方法，這種方法可實現(xiàn)垃圾的資源化，對有機物含量較高的餐廚垃圾尤為適用。

根據(jù)垃圾原料的不同，利用不同的微生物厭氧菌，將垃圾中有機物作為它的營養(yǎng)源，經(jīng)過微生物厭氧菌的新陳代謝生理功能，將垃圾進行發(fā)酵。在液化階段厭氧菌種利用胞外酶對垃圾有機物進行酶解，使固態(tài)物變成可溶于水的物質(zhì)；在產(chǎn)酸階段依靠產(chǎn)酸菌將可溶物生成酸性中間物；在產(chǎn)甲烷階段由甲烷菌利用酸性中間物、以及物料中的其他碳類化合物轉化為甲烷。整個發(fā)酵消化過程在全封閉條件下完成，發(fā)酵罐中*的氣體攪拌系統(tǒng)，使消化過程充分*，不會產(chǎn)生異味。

德森環(huán)境研發(fā)的餐廚垃圾生物處理機就是一種先進的生物處理技術，餐廚垃圾生物處理機主要采用高溫微生物降解技術，利用微生物生化原理對廚余食物或有機物進行降解，廚余成份：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪，在廚余垃圾處理機內(nèi)經(jīng)24小時降解后，將90%的食物轉化成水蒸汽、二氧化碳，實現(xiàn)廚余垃圾減量化、無害化。